ऑफिस और स्कूल के टिफिन के लिए क्या बनाएं इस बात को लेकर कंफ्यूजन हर किसी को रहती है. कुछ ऐसा जो टेस्टी होने के साथ ही हेल्दी भी हो. ऐसे में सब्जी को एक तरीके से खाने से सभी लोग बोर हो जाते हैं. ऐसे में उसी सब्जी को आप अलग-अलग तरह से बनाकर टिफिन में लेकर जा सकते हैं. जिससे वह स्वादिष्ट भी लगेगी और कुछ टेस्ट करने का मौका मिलेगा. कई लोग शाही पनीर खाना पसंद करते हैं. लेकिन सुबह इसे बनाने में समय लग सकता है. इसलिए ज्यादातर लोग मटर-पनीर या इसकी भुर्जी बनाकर खाना पसंद करते हैं.
आपने अमृतसरी पनीर भुर्जी के बारे में सुना ही होगा. इसका स्वाद लाजवाब होता है. साथ ही इसे आप सुबह जल्दी बना सकते हैं. यह रोजाना के खाने और मटर पनीर की सब्जी से कुछ अलग होता है. शेफ कुणाल कपूर ने अपने इंस्टाग्राम पर अमृतसरी पनीर भुर्जी की रेसिपी शेयर की है. जिसे आप भी ट्राई कर सकती हैं.
जरूरी इंग्रीडिएंट्स
इसे बनाने के लिए आपको चाहिए होगा जरूरत के मुताबिक पनीर, उसके हिसाब से ही जरूरी मसाले जैसे कि नमक, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, अदरक, हल्दी पाउडर, कसूरी मेथी और ताजा हरा धनिया. साथ ही इसे बनाने के लिए बेसन, घी, मक्खन, प्याज और टमाटर की भी जरूरत होती है.
अमृतसरी पनीर भुर्जी रेसिपी
इसे बनाने के लिए सबसे पहले कढ़ाई में तेल गर्म करें. अब इसमें बेसन डालकर हल्की आंच पर भून लें. इसके बाद प्याज को छोटा-छोटा काट लें. अब गैस पर पैन रखें और उसमें मक्खन या घी डालें. इसके बाद इसमें प्याज डालें. इसी के साथ में कटी हुई हरी मिर्च और अदरक इसमें डालें और इसे भून लें. ध्यान रखें भूर्जी बनाने के लिए प्याज को ब्राउन नहीं करना, बस हल्का सा पकाना है. इससे टेस्ट बहुत अच्छा आएगा. इसमें हल्दी, लाल मिर्च, जीरा और धनिया पाउडर डालकर मिक्स करें. अब इसमें टमाटर को छोटे-छोटे आकार में काट कर डाले. इसके बाद उसमें नमक डालकर मिक्स करें. ध्यान रखें कि टमाटर और प्याज को ओवर कुक नहीं करना है.
